Chakchouka
tunisien recette traditionnelle
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Chakchouka tunisienne
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Deux ou trois piments, trois tomates, un oignon, 4 oeufs,
ail, 1 verre d'eau (ou deux si vous voulez plus de sauce), 4
cuil á soupe d'huile d'olive, sel, poivre, paprika, tabel.
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Préparation
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Couper
les oignons et l'ail. Les faire revenir dans une poele avec l'huile
d'olive a feu moyen. |
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Entre
temps couper les tomates intégralement y compris les pépins
et les ajouter aux oignons. Laisser mijoter un peu durant 10 min.
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Ajouter
les épices (tabel, sel, poivre, paprika) et un verre d'eau
si vous voulez avoir plus de sauce liquide. Ajouter 1 verre supplémentaire. |
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Prendre
les piments les nettoyer des pépins et les couper en petits
morceaux. |
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Ajouter
les piments á la sauce. Laisser mijoter durant 10 min.
Vérifier le sel. Ajouter ensuite les oeufs un par un |
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Laisser
cuire á feu doux les oeufs dans la chakchouka á
couvert pour faciliter la cuisson des oeufs. 10 min c'est suffisant
normalement. |
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Servir
chaud dans votre plat favori. Il est d'usage que les tunisiens
ajoutent les merguez ou des crevettes durant la cuisson du plat
durant la phase finale pour donner plus de gout |
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 Sert
4 personnes |
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salades,
soupes, ......... |
| Pain
: |
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ftair, msammen, beghrir... |
| Plats
Legers : |
Diverses
recettes legeres,tajin, huile aromatisee.. |
| Plats
: |
tajines, ragout,
pastilla, pates, mtabga, osben el hajjela..... |
| Couscous
: |
couscous poisson,
viande, poulet, marocain, tunisien, algerien.... |
| Dessert
: |
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ellouz, dattes fourres ghraiba, mhalbia, zrir,... |
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