1 k de farine

1 cuil a cafe de sel

2 verres d'eau tiede

25 g de levure de boulanger

20 g de graines de fenouille

Mettre la farine sur le plan de travail. Ajouter le sel. Délayer la levure dans un peu d'eau tiède durant 15 min et l'ajouter á la farine. Incorporer l'eau tiède en pétrissant fortement la pâte. Ajouter les graines de fenouille pour la saveur (facultatif).

Travailler la pâte pendant un quart d'heure. Partager la pâte en trois boules d'égale grosseur.

Presser chaque boule pour confectionne des pains ronds et plats d'environ 2 centimètre d'épaisseur. Étaler les trois pains sur une plaque, assez espacés les uns des autres, et le abriter d'un linge propre. Laisser lever la pâte 1h30. Piquer les pains avec une fourchette ou les inciser avec un couteau. Les faire cuire á four moyen pendant 25 minutes.

Sert 4 à 6.