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Ktaif
- Kataif - Qtaif - Quataif |
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Ktaif
- 400
gr. de melange de fruits sec (amandes. pistache - noix - pignons
- noisettes), 1 kg de pate a ktaif, un peu de lait frais, 400
gr de beurre.
Chhour ou Sirop: 500 gr de sucre semoule - 1 litre d'eau -
4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.
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Commencer
par préparer le sirop pour qu'il soit prêt
a utiliser, en mettant a feu moyen de l'eau, le sucre
et laisser bouillir jusque ce que le mélange
devient plus ferme et change de couleur, juste 2 avant
d'arrêter la cuisson rajouter l'eau de fleur d'oranger
pour qu'il garde sa saveur. |
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Dans
un plateau, faire griller le mélange des fruits
sec à feu moyen au four durant 15 à 20
min, et les Décortiquer. |
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Prenez
les fruits secs et les broyer au mixer, afin qu'ils
soient bien moulus, les mélanger avec un peu
de sucre, |
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Prenez
le beurre et le faire fondre au feu doux dans une poêle
durant 5 à 10 min, verser le liquide obtenu dans
un bol et laisser à coté mais garder un
peu dans la poêle. |
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Prenez
les ktaifs la separer en deux boules non égales,
et prenez la grande partie |
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Placer
la 1ere boule da ktaif dans la poêle préalablement
beurrée, la faire griller tout en rajoutant de
temps en temps du beurre et en la faisant tourner dans
tous les sens pour bien faire pénétrer.
Dès que la pate change un peu de couleur la retirer.(a
suivre) |
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