Viande de mouton 500 gr
Huile d olive 1 dl et demis 135 gr
Marron sec 300 gr
Raison sec une poignée
Pois chiches poigne 100 gr
Sucre 300 gr
Poivre noir 2 gr
Ecorce de cannelle une pincée
Pointe bouton de rose
sel au goût

Prélever et mettre á tromper les marrons secs et les pois chiches la veille au soir.
Détailler la viande en morceau d'égale grosseur, l'assaisonner de sel fin et écorce de cannelle et de bouton de rose moulu. (chouch ouard)

La faire revenir dans l'huile et des qu'il est bien doré ajouter les marrons et les pois chiches.

Couvrir d'eau et porter á ébullition. Réduire la flamme et laisser cuire á petit feu pendant une heure et demie.

A moitié cuisson, ajouter le sucre, les raisins secs et du poivre. Des que la viande est cuite et la sauce réduite au minimum arrêter la cuisson servir chaud ou froid.

Elle peut être conservé plusieurs jours.
4757 calories

Rim Canada
Recette proposée par une fidèle du site khaoula.com

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