- 250 g de viande de veau ou de boeuf (au choix) coupée
en petit morceau
- 2 carottes
- 2 navets
- 2 pommes de terre
- 2 branches de céleri
- 200 g de pois chiche
1 oignon
- 3 cuil a soupe de pate a soupe au choix
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 2 cuil a soupe de tomate concentrée
- 1 cuillerée à café de sel
1/2 cuillerée à café de poivre - 1 pincée
de safran ou curcuma
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Eplucher
et couper en petits dés les légumes sauf le céleri
(klafes) en tunisien on les gardes entier ainsi il sera facile
de les enlever par la suite mais d'autres les coupent en petits
morceau.
Dans
une marmite, déposer la viande, l'oignon haché,
les pois chiches trompes dans l'eau la veille, l'huile, le sel,
le poivre. Les laisser frire un peu durant 5 a 10 minutes feu
moyen.
Des
que l'oignon est plus tendre et change un peu de couleur, ajouter
l'eau deux litres et les légumes coupés en petits
dés (sauf les tomates).
Porter
à ébullition durant 45 min ou jusque ce que les
légumes et la viande soient prêts.
Ajouter
la tomate concentrée et un peu de safran ou curcuma juste
une pincée pour donner une bonne couleur a la soupe.
Dix minutes avant de servir, ajoute la pâte de votre choix
en pluie .Couvrir aux 3/4 et laisser cuire. Servir aussitôt.
Sert
4 à 6.
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